Skjenkestuas historie

Skjenkestua og dets lokale linkes direkte til en gammel tradisjon i Drammen. Ved steder det var mulig å komme over elva med roere, ble det etablert små stuer der reisende kunne vente på overfarten. Disse skjenkestuene, som også var en viktig møteplass i eldre tider, brygget ofte eget øl og ikke sjeldent også egen sprit. Drammen har en lang historie med et utall brennerier og bryggerier. På slutten av 1700-tallet var Drammen Norges største spritby med mer enn 1 million liter sprit produsert hvert år.

Det sies at hvert tredje hus var en skjenkestue på grunn av skipstrafikken. Faktisk var Drammens skjenkestuer beryktet både lokalt og av tilreisende til langt utpå 1850-tallet. Med dette i tankene gir konseptet seg selv.  Skjenkestua må være et sted der norsk og lokal tradisjon skal være toneangivende når det gjelder gjestenes inntrykk av stedet. 

Tradisjon, norsk og lokal kultur og historie vektlegges i dette prosjektet.